旋振篩在山楂酒生產工藝流程中的詳細應用

作者：新鄉市高服機械股份有限公司來源：http://www.eudelonggroup.com/ 發布時間：2019-11-01

導讀：旋振篩在山楂酒生產工藝流程中的詳細應用旋振篩在山楂酒生產工藝流程中起著舉足輕重的作用，山楂酒的工藝流程可分六個步驟：1、山楂分選：山楂的分選主要是選出其中的雜質、草樹

旋振篩在山楂酒生產工藝流程中的詳細應用旋振篩在山楂酒生產工藝流程中起著舉足輕重的作用，山楂酒的工藝流程可分六個步驟： 1、山楂分選：山楂的分選主要是選出其中的雜質、草樹葉、泥土、石塊以及摻進的雜果類，一般采用振動篩進行分選。 2、破碎：破碎一般采用大滾距擠壓式的破碎機，將山楂皮擠破而不破碎山楂果核為宜。 3、浸泡：浸泡用20~35脫臭酒精分三次浸泡，浸泡時間每次都在一個月以上。 4、發酵：采用人工酵母。山楂破碎后加入糖水，然后加入一定量的酵母。發酵周期一般在10天左右。再分離果汁，加糖進行后發酵。后發酵時間大約需1個月左右。發酵結束后倒桶，用脫臭酒精調至10°轉入貯藏，待澄清后下明膠，冷凍，過濾，轉入木桶貯藏。 5、貯藏：浸泡汁經冷凍過濾后，在橡木桶內貯藏3年以上，至少發酵貯藏2年以上才能用于配山楂酒。 6、配酒：調配山楂酒是用山楂浸泡酒和發酵原酒配制而成，用汁量為50，加入山葡萄原酒10調顏色，調至合格，再下明膠，貯藏半個月后，就可以過濾，灌裝。

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